Para o fim de semana...

...Batata recheada com camarões e shimeji

Começamos por cozinhar as batatas (fiz 4 grandes). Não deixe que elas fiquem muito molengas, só o suficiente para não estarem cruas, mas firmes para cortar e rechear.

Enquanto isso fazemos o recheio.

Refoguei alho e cebola no azeite, acrescentei bacon em cubinhos e em seguida os camarões limpos (cerca de 400g).

Quando tudo estiver bem cozidinho, juntar requeijão até ficar na consistência desejada.

Para a montagem, cavei as batatas no centro, acrescente uma fileta de queijo mussarela, por cima o recheio e queijo parmesão ralado para finalizar.

Forno para gratinar.

Enjoy!